La cantante de ópera de Carlsbad lanza el negocio de pastelería The Baking Mezzo

Desde interpretar el papel principal en la clásica ópera francesa “Carmen” del compositor Georges Bizet hasta preparar deliciosos postres en la pequeña cocina de una casa, Emily Weinberg, residente de Carlsbad, vive una vida de dos amores.

Weinberg, de 27 años, es una vocalista mezzosoprano en ascenso que cuenta con actuaciones con la Ópera de San Diego, la Ópera Lírica del Condado de Orange, Pacific Chorale y Pacific Lyric Association.

El mes pasado, la interpretación de cuatro arias de ópera de la talentosa prima donna le valió el primer lugar en los premios Hawk Vocal Awards en Foothills United Methodist en La Mesa.

"Soy cantante de ópera, ese es mi principal y primer amor", dijo Weinberg a The Coast News. “Un amigo mío me recomendó tomar una lección de canto y seguí su consejo. Yo estaba tocando el violín en ese momento y luego el canto se hizo cargo. Desde que dejé la escuela, mi objetivo ha sido expandir mi carrera musical”.

Durante el año pasado, la floreciente carrera como coloratura de la musicóloga graduada de Cal State Fullerton ha ascendido de rango al igual que sus trinos vocales.

Weinberg ha actuado como Cenerentola en “La Cenerentola” de Pacific Symphony, Mercedes en “Carmen” de la Ópera Lírica del Condado de Orange y Miss Todd en “The Old Maid and the Thief” con la Academia Lírica Internacional en Vicenza, Italia.

El año pasado, también apareció en la interpretación ganadora del premio Grammy de Gustavo Dudamel y la Orquesta Filarmónica de Los Ángeles de la Sinfonía n.° 8 de Gustav Mahler, grabada como parte de un gran coro dirigido por el legendario compositor estadounidense John Williams.

En octubre de 2022, Weinberg fue elegida para su primer papel protagónico como el personaje principal en la producción de “Carmen” de la Pacific Lyric Association, una ópera cómica inspirada en una novela corta de 1847 que sigue la historia de Don José, un soldado ingenuo seducido por el “ardiente gitana”, Carmen.

La ópera en cuatro actos, protagonizada por la coqueta mujer fatal fumadora empedernida, es la segunda más popular del mundo detrás de “La flauta mágica” de Wolfgang Amadeus Mozart, según Operabase.

"Tuve la maravillosa oportunidad de interpretar a Carmen por primera vez", dijo Weinberg. "Fue mi primer papel protagonista profesional, el papel de mis sueños".

Tres años antes de que la melodiosa estrella de Weinberg comenzara a ascender, la pandemia de COVID-19 la dejó sin trabajo como vocalista profesional, obligándola a buscar otra pasión para aliviar el malestar de la cuarentena.

En lugar de sumergirse en la campana de cristal, Weinberg comenzó a hornear para distraerse de su pausa involuntaria en su carrera, preparando de todo, desde tartas de natillas portuguesas y pastelitos de la Selva Negra hasta la clásica galleta con chispas de chocolate.

Weinberg, panadera nata, dijo que desarrolló la habilidad culinaria de su padre, cuyas galletas caseras inspiraron su viaje hacia la gastronomía.

"Mi papá me enseñó a hornear", dijo Weinberg. “Cuando era más joven, él hacía galletas con chispas de chocolate, una receta familiar, y luego pasé a un libro sobre tartas de queso que compró. Eso, junto con el hecho de que mi madre me enseñara a cocinar, fomentó el amor por la comida en nuestro hogar”.

Pero el pastelero solitario no se limitaba a seguir recetas de libros o blogs. Se encontró experimentando con la comida, haciendo ajustes para adaptarla a sus gustos personales y modificando recetas tradicionales de una manera divertida y lúdica.

Comenzó a aceptar pedidos de amigos, y se enorgullecía de superar pedidos desafiantes, como el pedido de un amigo de un pastel amarillo con glaseado de crema de mantequilla, relleno de mermelada de frambuesa y fondant exterior decorativo que representaba la aurora boreal.

Weinberg también preparó productos salados, como galletas de cebollino y queso cheddar, galletas de queso cheddar y parmesano con romero y nudos de ajo veganos.

"Mis especialidades son los pasteles y cupcakes", dijo Weinberg. “Pero hornearé cualquier cosa que pueda conseguir. Me encanta un desafío. La forma más sencilla de describir mi filosofía: equilibrio en cada tarta. Busco que haya equilibrio. Hay muchos dulces que son abrumadoramente azucarados y simplemente no valen las calorías. Quiero crear algo que sea realmente bueno y a lo que la gente pueda volver”.

Pronto, Weinberg estaba produciendo más postres de los que sabía qué hacer. Su padre, Rob, un columnista de marketing que aparece en The Coast News y que se beneficia de los frutos de sus creaciones culinarias, comenzó a llamarla en broma la “mezzo horneadora” mientras pasaba por la cocina.

"Con el tiempo, simplemente se mantuvo", dijo Weinberg. “Funcionó y fue apropiado. Así que seguí adelante”.

Weinberg trajo un plato de delicias para compartir con amigos en Battlemage Brewing en Vista. La reacción fue más que entusiasta.

“Un amigo me preguntó: '¿Por qué no los vendes?' Entonces me pregunté: '¿Por qué no los vendo?' Y realmente no hay una buena razón: nunca se me había ocurrido que iniciar mi propio negocio de panadería no requeriría tener mi propia tienda”, dijo Weinberg. "Pensé que tenía que pagar por un lugar que podría ser muy caro".

Weinberg habló con los propietarios de Battlemage, quienes la animaron a instalar su primer puesto temporal en la cervecería en diciembre pasado. Después de obtener las licencias y certificaciones necesarias para la preparación de alimentos, Weinberg lanzó su nuevo programa unipersonal: The Baking Mezzo.

Debido a su éxito en la cervecería del interior, se le pidió a Weinberg que sirviera como vendedora de postres para el Frühlingsfest de Eppig Brewing, donde presentó tortas Linzer en miniatura y pasteles de manzana con miel para acompañar el Festbier de Eppig, una cerveza tradicional estilo Weisn.

Hoy en día, la serenata confisadora dirige su puesto de panadería temporal el primer miércoles de cada mes para la noche de trivia en Battlemage, y a menudo combina postres con cervezas artesanales.

Para Weinberg, la comida y la música son dos de sus pasiones, cada una de las cuales ofrece sus propias recompensas y desafíos.

Y con una próxima presentación de primavera con Lyric Opera of Orange County, es probable que esté horneando y cantando durante mucho tiempo.

Visite thebakingmezzo.com para obtener más información sobre The Baking Mezzo y sígala en Instagram en the_baking_mezzo.