Alligator Pear trae bocadillos de Tempura Gator y cocina de Nueva Orleans a Chelsea

Anuncio

Apoyado por

Fuera del menú

Un derivado de un restaurante de Tel Aviv en Hudson Square, pizzas estilo New Haven en Grimm Artisanal Ales y más noticias sobre restaurantes.

Por Florencia Fabricant

Aunque se le dio un nombre popular al aguacate, este restaurante, bar y espacio para eventos de Nueva Orleans no sirve ninguno por ahora. “Aún no he decidido cómo quiero prepararlo, tal vez esté ennegrecido, pero ya está”, dijo Dominick Lee, el chef ejecutivo y nativo de Nueva Orleans. Pero las picaduras de caimán en tempura encabezan el menú. Puede que Nueva York sea conocida por los avistamientos y rumores de caimanes urbanos, pero el Sr. Lee obtiene su carne de reptil de una granja de Luisiana. El resto de su menú ofrece el Big Easy con buñuelos de cangrejo azul, ostras, jambalaya con camarones y andouille o simplemente verduras, estofado de gumbo, camarones y okra, y budín de pan, e incluye recetas familiares como la ensalada de patatas de su madre. Lee, de 34 años, se mudó con su madre a Nueva York después del huracán Katrina y finalmente se convirtió en chef en Houston, donde conoció a Kevin Doherty, propietario del nuevo restaurante con Rehan Alam, otro restaurador. El comedor principal y el bar están hechos de madera pulida con detalles en rosa y azul, y el Oak Room para eventos privados se encuentra en la planta baja de este grandioso espacio de tres pisos. Arriba hay otro bar y varias zonas, en su mayoría íntimas, para cenas privadas. La bodega subterránea tiene capacidad para 150 personas.

150 West 30th Street, 646-868-7884, alligatorpearnyc.com.

Inspirado en un restaurante al aire libre y local de música del mismo nombre en Tel Aviv, este spin-off en Hudson Square es también obra del chef y restaurador israelí Eyal Shani, junto con Shahar Segal. Aquí, el espacio de 4000 pies cuadrados está en el interior, dividido en varias áreas para cenar, beber, escuchar vinilos y hacer compras. El menú es típico del repertorio del Sr. Shani en lugares como Miznon y Shmone, con sándwiches y guisos del Medio Oriente, verduras asadas con especias y kebabs.

350 Hudson Street (King Street), 212-256-0841, portsaidnyc.com.

Las pizzas estilo New Haven (rojas, blancas y almejas hechas en horno de leña) están en el menú de este nuevo componente gastronómico de Grimm Artisanal Ales. Es un espacio interior y exterior en la azotea del edificio que alberga la cervecería y su hermana, Physica Wines. A diferencia de las de New Haven, Connecticut, las pizzas aquí se elaboran con finas masas de masa madre fermentadas con los cultivos utilizados en la cerveza agria de la cervecería. El menú de verano también incluye una pizza picante de pepperoni con tomates y una pizza de calabaza con flores de calabaza. (Abre el viernes)

990 Metropolitan Avenue (Morgan Avenue), 718-564-9767, grimmales.com.

Este es un complemento de comida para llevar de Kokomo, un restaurante caribeño en Williamsburg, Brooklyn, y está a solo unos pasos de distancia. Ensaladas, tazones, gyros y componentes para armar tu propia característica: pollo Jerk, yuca, plátanos, piña y una variedad de granos y verduras.

52 North 11th Street (Kent Avenue), Williamsburg, Brooklyn, 347-725-3249, oxkale.com.

La primera edición de Nueva York de una cadena de sushi con cinta transportadora con más de 500 ubicaciones en todo el mundo se inauguró en el condado de Nassau, cerca de Roosevelt Field. Una aplicación pone a los invitados en una lista de espera para que, eventualmente, un humano los siente. Los comensales pueden tomar un plato de la cinta transportadora que serpentea por el comedor o pedir en una tableta entre más de 140 opciones, y las selecciones hechas a pedido llegan a través de una cinta transportadora exprés, "la autopista del sushi". Las bebidas se entregan por bot. También hay trucos como recompensas y otros beneficios. Otra ubicación llegará a Flushing, Queens, a finales de este año.

47 Old Country Road (Clinton Road), Carle Place, Nueva York, 516-475-0007 kurasushi.com.

Destruido por un incendio cuando estaba a punto de abrir, este nuevo lugar francés no está del todo en modo fénix, pero ha abierto valientemente un área al aire libre para copiosos brunch los sábados y domingos que van mucho más allá de huevos y gofres. El horario es de 12:30 a 7 pm El chef ejecutivo es Geoffrey Lechantoux.

435 East Lake Drive (Rd H), Montauk, maisoncloserestaurant.com.

La ardiente cocina china de olla seca de Amelie Kang ha llegado a Brooklyn en un entorno colorido. (Viernes)

603 Manhattan Avenue (Nassau Avenue), Greenpoint, Brooklyn, 718-500-3881, malaproject.nyc.

Otra de las sandwicherías florentinas que podría ser Taylor Swift por las líneas que dibujan, ha abierto en el Upper East Side.

36 East 60th Street, 917-819-6559, allanticovinaionyc.com.

Para este chef tan elogiado, los restaurantes históricos son hierba gatera. Junto con French Laundry, dirige varias en el sur de Florida. Ahora estará a cargo de la comida y las bebidas en Coral Casino Beach y Cabana Club, propiedad de Ty Warner, empresario y hotelero, en Montecito, California, cerca de Santa Bárbara. La propiedad, un club privado inaugurado en 1937, cuenta con varios restaurantes. Bajo la dirección del señor Keller, uno de ellos, Tydes, estará abierto al público por primera vez. Los menús tendrán un sesgo continental, una cocina que él ha adoptado. También se renovarán los distintos comedores.

Una versión anterior de este artículo indicaba erróneamente el día de inauguración de Lala's Brooklyn Apizza. Es viernes, no sábado. El artículo también decía erróneamente que el menú incluía una pizza BLT. No lo hará.

Cómo manejamos las correcciones

Florence Fabricant es una escritora sobre comida y vino. Escribe las columnas semanales Front Burner y Off the Menu, así como la columna Maridajes, que aparece junto con las reseñas mensuales de vinos. También ha escrito 12 libros de cocina. Más sobre Florence Fabricant

Anuncio