El ingrediente secreto para hacer el mejor chili de todos los tiempos según Reddit

Los frijoles están derramados, esto transformará tu próximo plato.

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El chili, la comida caliente, espesa y picante, se prepara de mil maneras. E innumerables comensales han disfrutado de las numerosas versiones de este guiso clásico.

Desde concursos de chili en fiestas de barrio hasta la receta familiar transmitida de generación en generación, probablemente todos nos hemos cruzado con alguien que afirma que su chili es el mejor. Incluso pueden blandir uno o dos trofeos para demostrar sus habilidades para cocinar chili.

Si está tratando de ascender en la escalera para alcanzar la realeza del chile, o simplemente está tratando de mantenerse alimentado durante un fin de semana tranquilo, los usuarios de Reddit compartieron sus ingredientes secretos para el mejor chile, y vale la pena considerarlos. Si bien muchas sugerencias interesarán a un cocinero curioso, un ingrediente destaca entre los demás: el ajo negro.

"El ajo negro es umami puro y no sabe nada a ajo", dice el usuario ebrius, refiriéndose al sabor sabroso básico por el que son conocidos algunos alimentos. "Lo describiría como un sabor dulce, casi parecido a la melaza".

El umami se considera uno de los sabores básicos de la comida, junto con el dulce, el ácido, el salado y el amargo. A menudo considerado un potenciador del sabor, agregar un componente umami como el ajo negro al chile ayudaría a que cada parte del plato cantara un poco más.

"Es suave y sabroso pero muy dulce", dice Allrecipes Allstar Yoly. "Alto en antioxidantes y lleno de muchos beneficios para la salud, el ajo negro se puede utilizar tanto en platos dulces como salados".

El ajo negro se elabora cuando el ajo normal pasa por un proceso de fermentación. Durante un mínimo de dos semanas pero hasta un mes, el ajo se cocina a fuego lento y lento. El resultado es un sabroso clavo con un sabor casi carbonizado. El ajo es de color negro intenso, se puede untar como mantequilla y es más ácido que el ajo crudo.

El ajo negro se puede comprar en la tienda si esperar dos semanas para que fermente un bulbo no es una opción. Sin embargo, el artículo puede ser difícil de encontrar en la tienda de comestibles local debido a su naturaleza única.

"Si tienes acceso a Trader Joe's, lo venden en forma de polvo seco (al menos donde yo vivo)", dice un usuario de Reddit. “Amazon también lo vende en forma de pasta. Es muy bueno y no es necesario usar mucho para obtener el sabor”.

Había varios otros ingredientes irresistibles que los cocineros caseros utilizan al preparar chile. La pasta de miso roja y el glutamato monosódico fueron sugerencias con muchos elogios. Otros usuarios de Reddit destacaron los diferentes chiles utilizados para el guiso.

Un usuario recomendó chiles chipotles enlatados y otro, chiles secos. Algunas opciones para agregar dulzura, en lugar de especias, incluyen cacao o chocolate amargo, o cerveza Guinness para desglasar la sartén en las primeras etapas de la cocción.

Cualquiera que sea tu ingrediente secreto del chili, hay muchos más que puedes agregar a tu receta y vencer a tu vecino en el próximo concurso de cocina con chili.