La hamburguesa de cebolla frita de Oklahoma ahora se sirve en Wilmington

WILMINGTON – “¡Pam, Pam, Pam!”

"¡Cazador, Cazador, Cazador!"

"¡Courtney, Courtney, Courtney!"

Era el canto de los amigables cocineros llamando a los clientes para que tomaran sus pedidos, contra la cacofonía de chisporroteantes bolas de carne de 3 onzas crujientes bajo la dulce caramelización de finas rodajas de cebolla. Cada uno se trituró en una hamburguesa, las cebollas se quemaron en la hamburguesa, y luego se cubrieron con queso americano y se deslizaron en un panecillo de papa.

En marcha desde hace meses en Pointe at Barclay, Oklahoma's Original Burgers abrió oficialmente el viernes. Con sólo el boca a boca difundiendo su evangelio durante tres días, una multitud que llegaba tarde al almuerzo llenó su comedor el lunes por la tarde, cada mesa con un juego de lanzamiento de ganchos y aros. Pocos intentaron dominarlo, mientras montones de papas fritas con el condimento para barbacoa casero se sumergían en salsa de tomate después de cada bocado de la computadora de mano.

La hamburguesa de cebolla frita es la estrella de OOB, la primera de su tipo en Wilmington. El restaurante abrió en el lugar del antiguo Crave Hot Dogs and BBQ y es una empresa de Dave y Lauren Gerin, Ace y Jamie Alfalla, y Donohue y Rachael Whyte.

El restaurante, con azulejos blancos del metro, madera oscura y detalles en negro, está salpicado de murales de color naranja brillante, amarillo y rojo, con vistas a dos y cuatro encimeras, así como a la barra con asientos al frente y al centro de la cocina abierta. Ocho mesas de picnic y un hoyo de maíz dan la bienvenida a comensales adicionales al aire libre.

"El objetivo, la visión y la vibra que teníamos era que se sintiera como si siempre hubiera habido una hamburguesa de Oklahoma allí", dijo el copropietario Dave Gerin al Port City Daily en mayo.

Los Gerin y Alfallas también abrieron el restaurante Preston en el Greystone Inn a principios de este verano, aunque sufrió un incendio y actualmente está en proceso de renovación.

Abrir dos restaurantes no es tarea fácil, pero los ex neoyorquinos llegaron al concepto de comida rápida e informal después de probar una hamburguesa de Oklahoma en el norte. A menudo cenaban en la ciudad en busca del bocado perfecto de la computadora de mano.

"La hamburguesa de cebolla frita de Oklahoma siempre fue nuestra favorita", dijo Gerin a principios de este año.

Nacida de la Gran Depresión a lo largo de la Ruta 66 en el oeste de Oklahoma, la hamburguesa es famosa por su sabor intenso, que se logra a partir de cebollas agregadas a la hamburguesa para darle volumen a la carne. Las cebollas tenían un precio económico hace 100 años, mientras que los precios de la carne se disparaban. Esto permitió a los comensales probar el manjar sin tener que gastar mucho dinero.

El menú del moderno restaurante es simple y consta de tres elementos: hamburguesas, papas fritas y batidos; el precio promedio de una hamburguesa de una sola hamburguesa, papas fritas y una bebida pequeña cuesta $17.

Oklahoma's Original Burger vende hamburguesas individuales de 3 onzas ($8), o dobles ($12) y triples ($14). Tradicionalmente, viene con tiras de cebollas caramelizadas que se filtran en la carne, creando trozos dulces y crujientes. También se ofrecen aderezos (lechuga, tomate, tocino, pepinillos encurtidos con pan y mantequilla), así como salsas, como alioli de ajo o chipotle.

Gerin le dijo a PCD en la primavera que la mejor manera de comerlo es la forma tradicional y sencilla.

"Una vez que lo pruebes, cambiará tu vida", dijo.

Las papas fritas ($5 a $13) también aparecen en el menú, rociadas con condimento BBQ o saladas. Los sabores cargados vienen rociados con salsa ranch y BBQ y cubiertos con tocino y cebolletas (estilo OKC), o cubiertos con salsa de queso, tocino y cebolletas (estilo Tulsa).

Los batidos se crean a partir de una máquina Swirl Freeze para obtener sabores personalizables. El helado suave de chocolate, vainilla o fresa se mezcla con aderezos que incluyen cereales como Cinnamon Toast Crunch o Fruity Pebbles, y galletas como Oreos. Tienen un precio de $10 a $16.

La cerveza llegará pronto, según los carteles publicados.

Oklahoma's Original Burgers está ubicado en 1407 Barclay Pointe Blvd., Unidad 401, abierto de 11 a. m. a 10 p. m., los siete días de la semana.

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