Receta de galletas con chispas de chocolate y ajo negro

Por Dan Clapson

¿Quieres sorprender a los miembros de tu grupo de intercambio de galletas navideñas en diciembre? Dales un lote de estas deliciosas galletas con chispas de chocolate y ajo negro. Da la casualidad de que el ajo negro y el chocolate combinan muy bien. Esta receta es cortesía de Kristin Graves de Fifth Gen Gardens en el centro de Alberta. Entre la gran cantidad de magníficos ingredientes que cultiva Kristin, muchos de los cuales provienen de chefs, su ajo es de primer nivel.

Esta receta es una versión divertida de un favorito de la infancia, dice. “Como productor de ajo, quería crear algo que mostrara la singularidad de los ingredientes locales. Mientras que mi mamá agregaba cerezas, yo opté por agregar ajo negro, un producto que elaboramos nosotros mismos aquí en la granja. La belleza de esta receta es que realmente inicia una conversación. Todo el mundo sabe que el ajo puede ser abrumador, pero cuando se mantiene a fuego lento durante un período de semanas, fermenta y el sabor se vuelve sutil y sorprendentemente dulce”.

Esta receta fue extraída de 'Prairie' de Dan Clapson. Compra el libro completo en Amazon.

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Ajo Negro

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Chips de chocolate semidulce

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Bandeja para hojas

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Rinde 36 galletas

Precalienta el horno a 375°F.

En un tazón pequeño, agregue la harina, la sal y el bicarbonato de sodio. Mezclar y reservar.

En un tazón mediano, bata la mantequilla, el azúcar granulada, el azúcar moreno y el huevo. Agrega las chispas de chocolate y el ajo negro. Agregue la mezcla de harina y mezcle hasta que se combinen.

Mezcle más la masa con las manos y enróllela hasta formar bolitas del tamaño de una ping-pong. Colóquelos en dos bandejas para hornear sin engrasar, a aproximadamente 1 pulgada de distancia.

Hornee de 8 a 10 minutos. Deje enfriar durante 30 segundos antes de retirarlo de las bandejas para hornear. Deje que se enfríe por completo, aproximadamente 30 minutos, y guárdelo en un recipiente hermético con tapa hasta por 1 semana.

¿Cómo calificarías las galletas con chispas de chocolate y ajo negro?

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