Beneficios para la salud de la ensalada de zanahoria cruda + una receta sabrosa

Cualquier algoritmo de TikTok que se desvíe hacia el equilibrio hormonal, la salud intestinal o las recetas probablemente incluirá un vídeo de la receta de moda de ensalada de zanahoria cruda.

Una búsqueda rápida del término arroja innumerables videos que promocionan este simple refrigerio como un remedio mágico para todo lo relacionado con las hormonas, la digestión e incluso el estado de ánimo, pero ¿realmente vale la pena tanto revuelo por un plato de zanahorias ralladas? A continuación, lo que un médico tiene que decir sobre la ensalada de zanahoria cruda y si realmente vale la pena prepararla.

Si bien cada uno lo hace de manera un poco diferente, la receta básica de ensalada de zanahoria cruda en TikTok incluye algunas zanahorias grandes ralladas en tiras, un poco de vinagre de sidra de manzana, algún tipo de aceite (algunos eligen de coco, otros de oliva) y una pizca de sal. y pimienta.

Entonces no, no es una ensalada súper complicada ni rica en nutrientes. Es más bien una forma diferente de comer una zanahoria con algunos probióticos añadidos del vinagre.

Es importante tener en cuenta que una zanahoria mediana contiene aproximadamente 25 calorías1, por lo que no debes considerar una ensalada de zanahoria cruda como una comida. Podría ser una excelente guarnición o base para ensalada, pero no es ni de lejos un sustituto de una comida.

Entonces, ¿es la ensalada de zanahoria cruda realmente una panacea? No del todo, pero tiene algunos beneficios, dice la doctora de atención primaria Navya Mysore, MD. A continuación, un rápido desglose de las ventajas de consumir zanahorias crudas:

"Las zanahorias son ricas en carotenoides y específicamente betacaroteno, y hay algunas investigaciones que sugieren que las frutas y verduras ricas en estos compuestos pueden mejorar la apariencia de la piel", dice Mysore.

Sin embargo, señala que el consumo excesivo de zanahorias podría provocar carotenemia, en la que la piel puede adquirir un tinte amarillo o anaranjado, así que tenlo en cuenta si consumes más de unas pocas zanahorias al día.

El alto contenido de fibra de las zanahorias puede explicar su potencial para equilibrar las hormonas y el azúcar en sangre. "Los estudios muestran que una mayor ingesta de fibra puede mejorar el metabolismo de la glucosa en personas con diabetes3", explica Mysore.

"Además, las personas que padecen síndrome de ovario poliquístico suelen tener resistencia a la insulina y mejorar el metabolismo de la glucosa puede ayudar en general al equilibrio hormonal4", señala.

"Se sabe que el betacaroteno, que abunda en las zanahorias, ayuda a mejorar la composición del microbioma intestinal", añade. El contenido de fibra también es útil para el intestino y la digestión.

Una vez que se agrega vinagre de sidra de manzana a la ensalada, los beneficios intestinales aumentan ya que el ACV es una gran fuente de polifenoles, que ayudan a mantener bacterias intestinales saludables5.

Entonces, ¿deberías preparar una ensalada de zanahoria cruda todos los días? Si quieres, hazlo. Como se explicó anteriormente, el consumo diario de zanahorias tiene muchos beneficios para la salud, especialmente cuando se combina con vinagre de sidra de manzana.

Además, es una comida divertida de preparar y puede ser una forma deliciosa de incorporar verduras (no te preocupes, la receta está por venir).

Sin embargo, las zanahorias no son la única fuente de fibra o betacaroteno que existe, así que no te sientas mal si todavía no estás listo para comprometerte con la ensalada de zanahorias o simplemente quieres mezclar lo que estás comiendo. A continuación, algunos alimentos que ofrecen beneficios similares:

Hace unas semanas reproduje la receta de la creadora de contenido Gina Burgess y, en cuanto a sabor, ciertamente vale la pena.

Aquí está su receta si quieres darle una oportunidad a la ensalada de zanahoria. Simplemente combine todos estos ingredientes y disfrute:

La ensalada viral de zanahoria cruda que contiene zanahoria rallada y vinagre de sidra de manzana puede ser beneficiosa para la piel, el equilibrio hormonal y la salud intestinal. Si desea agregar sabor o más nutrientes, considere combinar las zanahorias crudas ralladas con batatas, espinacas, tomates u otras verduras densas para lograr saciedad. Para minimizar el desperdicio en este proceso, considere preparar también las hojas de zanahoria; así es como se hace.

Hannah Frye es la editora adjunta de belleza de mindbodygreen. Tiene una licenciatura en periodismo y una especialización en estudios de mujeres, género y queer de la Universidad Estatal Politécnica de California, San Luis Obispo. Hannah ha escrito sobre secciones de estilo de vida que incluyen salud, bienestar, sostenibilidad, desarrollo personal y más. Anteriormente hizo una pasantía para Almost 30, un podcast de salud y bienestar de primer nivel. En su puesto actual, Hannah informa sobre las últimas tendencias de belleza, enfoques holísticos para el cuidado de la piel, productos de maquillaje imprescindibles y la inclusión en la industria de la belleza. Actualmente vive en la ciudad de Nueva York.