El chef Niaz Caan debutará en solitario en un restaurante indio con Paro en Covent Garden

20 de julio de 2023 - Última actualización el 20 de julio de 2023 a las 11:10 GMT

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Paro, cuyo lanzamiento está previsto para septiembre, se presenta como una carta de amor a Calcuta que ofrece "una interpretación moderna de los sabores tradicionales indios de Bengala Occidental".

Caan comenzó a trabajar en restaurantes indios cuando tenía solo 14 años y actualmente es chef ejecutivo en City Spice en Brick Lane.

El joven chef tiene una importante presencia en las redes sociales y recientemente publicó su primer libro de cocina titulado Vegan – An Indian Cookbook.

El menú de Paro estará compuesto por platos pequeños y platos para compartir con opciones que incluyen chaat de garbanzos con mango; daal negro con lentejas negras cocidas a fuego lento y mezcla de especias de la abuela; rollo de requesón; langostinos tigre de la tienda de ponches; y muslos de cordero asados ​​a fuego lento con azafrán, ajo carbonizado y cilantro.

Situado junto al Lyceum Theatre en 21 Wellington Street, el sitio tendrá 120 cubiertos en el restaurante y 30 cubiertos más en el bar.

Los interiores, obra de Studio G de Giorgia Pellandini, aprovecharán al máximo la luz natural que entra a través de ventanas de tres metros de altura. Los detalles de diseño incluirán paredes de arenisca blanca con obras de arte en relieve botánico.

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