El spray para cocinar hará que limpiar el exprimidor de ajos sea muy sencillo

Desde un simple trozo de pan de ajo hasta la base de una sabrosa salsa, el ajo es un ingrediente básico en muchas recetas. Aunque algunos cocineros lo pican felizmente, otros prefieren la simplicidad de una prensa de ajos. La limpieza puede llevar más tiempo que todo el corte, pero un poco de aceite en aerosol puede limpiar rápidamente el desorden en poco tiempo.

El mismo spray que permite que los brownies se suelten fácilmente de la sartén no es un artículo de despensa de un solo uso, y rociarlo sobre la prensa de ajos puede evitar que los trozos se peguen. Aunque este truco de preparación de la cocina parece bastante fácil, se debe tener precaución antes de rociar. Lo mejor sería utilizar un spray para cocinar sin sabor. Un aromatizante adicional podría impedir el sabor del ajo fresco de forma indeseable. La idea de este concepto de rociado y liberación es hacer la vida más fácil, no crear otra capa de dificultad.

Si bien la prensa de ajos, con una capa de aceite en aerosol para una liberación rápida, puede ser una opción para algunos cocineros caseros, otros podrían preferir un cajón para utensilios de cocina más estilizado. En lugar de un artículo de un solo uso, otros dos artículos en el gabinete pueden ser sustitutos fáciles.

El Microplane hace un trabajo rápido con un diente de ajo. Si bien el rallador súper afilado es el favorito para queso, especias e incluso chocolate, funciona igual de bien con ajo. Dado el tamaño del diente, se debe tener cuidado cuando los dedos se acerquen a los bordes. O considere usar unos guantes de acero, similares a los que se usan para pelar ostras, para proteger esos dedos.

Otra opción es un rallador de queso. Es la misma premisa que el Microplane, solo que a mayor escala. La desventaja de esta opción es el tamaño. Si bien es fácil raspar el ajo de la parte posterior del Microplane, un rallador más grande requiere más esfuerzo. Usar la parte inferior del rallador podría resultar más beneficioso.

Afortunadamente, el spray para cocinar de la prensa de ajo también funciona con un rallador. Después de todo, nadie quiere que el queso rallado o la mantequilla tengan ese sabor picante.

Términos como picar, rebanar o incluso picar pueden parecer el mismo concepto, pero el resultado puede producir un sabor diferente en varias recetas de ajo. Dejando de lado las opciones preparadas previamente en un frasco o tubo, el sabor del ajo puede variar dependiendo de cómo se manipule el diente. A veces, no es la cantidad de ingrediente utilizado; lo que importa más es cómo se usa.

Por ejemplo, cuando se tritura un diente de ajo, las células se descomponen más, lo que libera un sabor más picante. A medida que el ajo se expone al oxígeno, las enzimas reaccionan, lo que produce un sabor más pronunciado.

Apreciar la diferencia en la preparación del ajo es importante para las recetas. Aunque algunas personas quieran salirse del guión, usar ajo en rodajas en lugar de picado será importante en el resultado final. Para un sabor a ajo menos intenso, la mejor opción es un diente entero. Incluso se puede retirar del plato final antes de servir.

Por último, si el fuerte sabor del ajo crudo no le resulta atractivo, asarlo puede resaltar sus cualidades a nuez, casi dulces, para una experiencia gastronómica más placentera.